解鎖食品“營(yíng)養(yǎng)密碼”丨島津助力食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)之維生素上篇
發(fā)布時(shí)間:2025-03-14 閱讀次數(shù)：218次
在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，食品不僅可以滿足味蕾的享受，更是維持人體正常生理功能與健康狀態(tài)的基石。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為食品功能的核心成分，涵蓋了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多個(gè)類(lèi)別。其中，維生素雖需求微量，卻如同精密儀器中的關(guān)鍵小部件，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、免疫調(diào)節(jié)以及眾多生理化學(xué)反應(yīng)起著至關(guān)重要的調(diào)控作用。大多數(shù)維生素不能由人體自身合成，須通過(guò)合理飲食獲取。因此，準(zhǔn)確檢測(cè)食品中的維生素含量，無(wú)論是對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)把控產(chǎn)品質(zhì)量，還是對(duì)于科研機(jī)構(gòu)深入研究營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，都具有極其重要的意義。
島津作為一家綜合性分析儀器供應(yīng)商，在食品檢測(cè)領(lǐng)域深耕多年，在維生素檢測(cè)方面，可提供一系列能夠滿足不同檢測(cè)需求的儀器，助力食品行業(yè)解鎖“營(yíng)養(yǎng)密碼”。
液相色譜法
液相色譜儀LC-40
島津Nexera LC系列液相色譜儀以其卓越的性能和可靠性，成為眾多實(shí)驗(yàn)室的選擇。在維生素檢測(cè)方面，島津LC能夠完全滿足現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，為食品中維生素的定量分析提供高效解決方案。
★ 應(yīng)用實(shí)例 Nexera LC-40 測(cè)定食品中煙酸和煙酰胺含量
煙酸和其衍生物煙酰胺同屬于維生素B系列化合物，是人體中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，采用Nexera LC-40高效液相色譜儀，參考GB5009.89-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定》中的檢測(cè)方法，建立了一種測(cè)定食品中煙酸和煙酰胺的檢測(cè)方法，方法可完全滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求
加標(biāo)回收率（n=3）
在線柱切換-反相液相色譜法
2024年3月6日正式實(shí)施的GB 5009.296-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素D的測(cè)定》首次將在線柱切換反相液相色譜法納入標(biāo)準(zhǔn)方法中。對(duì)此，島津推出了基于LC-40搭建的二維液相色譜系統(tǒng)（2DLC）及在線固相萃取-二維液相色譜系統(tǒng)（online SPE-2DLC），完全符合國(guó)標(biāo)要求，并可實(shí)現(xiàn)維生素 A、D、E 的高效分離及檢測(cè)。
在線固相萃取-二維液相色譜系統(tǒng)online SPE-2DLC
二維液相色譜系統(tǒng)2DLC
★ 應(yīng)用實(shí)例：在線固相萃取-二維液相色譜法測(cè)定嬰幼兒配方奶粉中維生素 A、D 和 E
本方法采用在線固相萃取-二維液相色譜法建立了一針同時(shí)測(cè)定配方奶粉中維生素A、D2、D3和維生素E的5種異構(gòu)體含量的方法。樣品經(jīng)皂化后直接上機(jī)進(jìn)樣，儀器自動(dòng)完成樣品的富集、凈化、目標(biāo)組分的分離及測(cè)定。該方法既簡(jiǎn)化了樣品前處理步驟，又顯著提高了檢測(cè)效率，可適用于奶粉中維生素 A、D 和E的含量測(cè)定。
8種組分標(biāo)準(zhǔn)曲線
校準(zhǔn)曲線、定量限
重復(fù)性結(jié)果（n=6）
結(jié)語(yǔ)島津愿攜手用戶，不斷解鎖食品營(yíng)養(yǎng)密碼
在食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)領(lǐng)域，島津始終致力于為客戶提供高效、準(zhǔn)確的分析解決方案。除了本文介紹的常規(guī)液相色譜法以及適用于復(fù)雜樣品的二維液相法之外，我們將在下篇介紹島津高靈敏度的液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)和特色的超臨界流體色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，為用戶在維生素的檢測(cè)方面提供更多的選擇。
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